【ZG智慧餐厅】分享：鳕鱼的5种家常做法，简单丰富，营养又好吃

鳕鱼是一种口感鲜嫩、肉质细腻的海鲜食材，非常适合用来制作各种家常菜。比如以下这5道，简单丰富，营养又好吃。

1. 鳕鱼炖豆腐：

将鳕鱼切成块状，用盐和料酒腌制片刻。热锅加油，爆香葱姜蒜，放入鳕鱼煎至两面金黄。然后加入豆腐块、鸡汤、盐、酱油、糖、料酒等调味料，炖煮约10分钟，**用水淀粉勾芡即可。

2. 鳕鱼烧茄子：

将鳕鱼切块，用盐和白胡椒粉腌制一小会儿。茄子切滚刀块，焯水后沥干备用。热锅加油，爆香葱姜蒜，放入鳕鱼煎至两面金黄。然后加入茄子块、盐、糖、酱油、料酒等调味料，翻炒均匀后加入适量的水，煮至汤汁收干即可。

3. 鳕鱼煎蛋：

将鳕鱼切成片状，同样用盐和胡椒粉腌制片刻。热锅加油，将鳕鱼片放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。再用同一个锅，加入适量的油，煎两个鸡蛋，煎成自己喜欢的口感。**将煎好的鳕鱼片放在煎蛋上即可。

4. 鳕鱼炖土豆：

将鳕鱼切块，用盐和黑胡椒粉腌制稍微腌制一下。土豆去皮切块，胡萝卜切片，焯水备用。热锅加油，爆香葱姜蒜，放入鳕鱼煎至两面金黄。然后加入土豆块、胡萝卜片、盐、糖、酱油、料酒等调味料，加入适量的水，炖煮约15分钟，**用水淀粉勾芡即可。

5. 鳕鱼炒蔬菜：

将鳕鱼切块，用盐和白胡椒粉腌制片刻。蔬菜可以根据个人口味选择，如胡萝卜、芦笋、青椒等，切块并焯水备用。热锅加油，爆香葱姜蒜，放入鳕鱼煎至两面金黄。然后加入蔬菜，翻炒均匀后加入盐、糖、酱油、料酒等调味料，炒至蔬菜熟透即可。